青田さんちのササニシキ

今年の米は大崎地区の林業農家の青田さんにササニシキを作っていた頂きました。
新米の入荷は１１月も下旬頃、一般から比べると遅い入荷です。
しかしそれには理由があります。
稲刈りをしてから乾燥に時間がかかるのです。
稲刈りは１０月中旬、脱穀は１１月中旬、１ヶ月の時間が必要です。

青田さんは稲を乾燥させるのに機械を使いません。
自然乾燥にこだわっています。
大崎地区の太陽と寒風にさらすと美味しいくなるそうです。
確かに甘みが違います、炊いたときの香りが昔懐かしいです。
太陽の恵みの日向のような懐かしい匂い。
是非、ご賞味ください。